I guai da pignata i sapi u cucchiaru chi l'arrimina

La nonna scartocciò il pacco delle pennette e ne gettò almeno due etti nella pentola.
"E' troppa, nonna! Non ho fame, ti ho detto."
"Signorina, stai al tuo posto. E' una vita che cucino e so io di quanti etti di pasta ha bisogno un cuore rotto."

[Cose Che Nessuno Sa - Alessandro d'Avenia]

Credevo...

Credevo che una volta preso quel pezzo di carta chiamato laurea al quale tanti agognano, avrei smesso di trascorrere il week-end sui libri. Credevo che sarei stata in grado di riprendere il mano la mia vita sociale e che avrei iniziato a guadagnare qualche soldino per rendermi indipendente. Avevo paura che quest'anno sarei rimasta nullafacente, invece di cose ne sto facendo, e pure troppe, e mi piacciono anche, peccato non abbia tempo per me stessa e questa cosa inizi a stizzirmi più del normale. Stamattina, presa da questi pensieri fastidiosi, l'unica è stata mettere le mani in pasta. Con me funziona. Sempre. Effetto placebo dell'impasto a mano. 

GNOCCHETTI SARDI CON FUNGHI E SALSICCIA (dose per 3 persone)

Come si fa la pasta?

250 g di farina

125 g di acqua

Facile facile, create una montagna di farina e praticate un buco al centro del quale verserete gradualmente la farina. Impastate affinché non si formerà una palla di impasto ben compatta. 

Passaggio fondamentale: lasciate riposare la pasta almeno 15 minuti, in questo modo acquisterà elasticità e sarà più facile da stendere. Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e create delle cordicelle del diametro di circa 1 cm, che taglierete a tocchetti della lunghezza di 2/3 cm e poi righerete con l'apposito attrezzo per gli gnocchi. (Ho appena scoperto che si chiama RIGAGNOCCHI!)

Come si fa il sugo?

1 cipolla

10 g di funghi porcini secchi

100 g di salciccia

35 g di vino rosso

Sale

Olio EVO

Fate rinvenire i funghi in circa 150 g di acqua tiepida per una mezz'ora. Pulite e affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella in cui avrete versato un filo d'olio. All'imbiondire della cipolla, aggiungete la salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti e fate rosolare. Sfumate il tutto con il vino rosso e aggiungete i funghi. Filtrate l'acqua in cui avete fatto rinvenire i funghi e mettetela in padella. Portate il sugo a cottura aggiungendo altra acqua se necessario.

Come si assembla il piatto?

3 cucchiai di grana

Prezzemolo

Quando la cottura della pasta sarà ultimata, versatela nella padella con il sugo (ricordate di tenere da parte un po' dell'acqua di cottura, non si sa mai) e mantecate con il formaggio grattugiato. Infine aggiungete del prezzemolo tritato e servite.

Orange VS Grey

Magica triade: studio, pioggia e freddo!
Cosa si cucina in questi casi per il pranzo della domenica? In casa mia compare quasi sempre, magicamente, la zucca, di cui io sono una grande fan! In mezzo a tutto questo grigio, lo porta lei un raggio di sole con il suo colore bello acceso!

PASTA CON LA ZUCCA (FACILE FACILE) DI CASA M.

Come si fa? (dose per 4 persone)
600 g di zucca
1 cipolla
240 g di pasta corta (per me , penne rigate)
1 dado (meglio se fatto in casa)
4 cucchiai di grana grattuggiato
4 cucchiai di scamorza affumicata grattiuggiata
prezzemolo tritato
Olio, sale, pepe q.b.

In una padella antiaderente, metter un filo d'olio, la cipolla tagliata sottile e la zucca a dadini. Far soffriggere il tutto e poi continuare la cottura aggiungendo dell'acqua calda in cui avrete disciolto del dado finchè la zucca si disferà bene formando una cremina. Quando la crema sarà pronta, buttare la pasta nella padella e aggiungere dell'acqua bollente a poco a poco, finchè la pasta non sarà cotta. A questo punto aggiungere il grana, la scamorza e una spolveratina di pepe e amalgamare bene. Spolverare con il prezzemolo tritato e beh, direi MANGIARE!
P.S. Io avrei aggiunto anche qualche cubetto di speck, ma mia madre me l'ha proibito perchè è a dieta e di conseguenza, lo sono tutti i componenti della famiglia! Vi consiglio di provare a variante più cicciona però, perchè è una favola!=)